Délices de Turquie et d'ailleurs

Escargots Tahini-Noix - Tahinli Anadolu çöreği

A part du houmous que faire avec du tahini (pâte de sésame)? Alors voici une idée d'escargots fourrés au tahini. Ce qui m'a plu dans cette recette c'est que ces escargots ne sont pas très sucrés mais c'est justement ce qu'on leur a reproché à table: c'est...

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Tags: Noisettes, Noix, Tahini, pâte de sésame

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19 novembre 2008

Anchois frais au four - Fırında Hamsi

La Mer Noire est réputée dans toute la Turquie pour ses anchois dont c'est la pleine saison de pêche. Figurez-vous que dans un port de pêche comme Trabzon, le kilo d'anchois est vendu la somme dérisoire de 50 centimes d'euros voir 1 euro le kilo!!!! Vous...

Posté par Aline08 à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Anchois

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13 novembre 2008

Rouleaux d'Aubergines au boeuf - Köfteli Patlıcan

Voici une recette que nous apprécions beaucoup à la maison. C'est très facile à réaliser et moi qui adore les aubergines j'avoue que je me régale! En plus cela se prépare à l'avance donc impeccable lorsqu'on a des invités! Ingrédients (pour une vingtaine...

Posté par Aline08 à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande hachée, Aubergines, Köfte

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11 novembre 2008

Jeu Concours : La pomme dans tous ses états

Juste un petit mot pour vous annoncez ma participation au concours organisé par le blog Papillon Myosotis. Il s'agit de proposer une recette autour du thème de la pomme. Je vais donc paticiper avec ma recette des petits gâteaux aux pommes-noix-cannelle...

Posté par Aline08 à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme

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6 novembre 2008

Gâteau Mosaique - Mozaik Pasta

Voici un gâteau qui n'est peut-être pas turc mais à vrai dire je ne suis pas sûre. Je n'ai jamais vu ce gâteau ailleurs qu'en Turquie alors je souhaitais le partager avec vous. Vous verrez ce gâteau ne nécessite aucune cuisson et est très rapide à réaliser....

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Tags: Noisettes, Noix, Sucré, Chocolat, Petits-beurre

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30 octobre 2008

Pois Chiches au Sucuk - Sucuklu Nohut

Voici une recette bien hivernale mais avec le changement d'heure, c'est tout comme. Les légumes secs ont comme je l'ai déjà dit une place de choix dans la cuisine turque alors voici des pois chiches au sucuk (prononcez "soudjouk"). Le sucuk est le cousin...

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Tags: Pois chiches, Légumes secs, Sucuk

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23 octobre 2008

Petits gâteaux pomme-noix-cannelle - Elmalı rulo kurabiye

Voici une recette de petits gâteaux délicieux que l'on retrouve beaucoup en Turquie. La saison des pommes et des noix battant son plein voici une recette à essayer et à refaire car ils se mangent sans faim. En plus ma voisine m'ayant fait cadeau de quelques...

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Tags: Noix, Sucré, Cannelle, Pomme

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17 octobre 2008

Tartelettes Feta et Tomates séchées

Suite de la pendaison de crémaillère avec une recette plutôt française mais qui rappelle la turquie avec la feta et les tomates séchées. Ingrédients (Pour une vingtaine de tartelettes): Pour la pâte : 400g farine200g beurre froid1 pincée de selun peu...

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Tags: Feta, Tomates séchées

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14 octobre 2008

Terrine Thon - Petits légumes

Le week-end dernier avait lieu notre pendaison de crémaillère. J'ai donc organisé un buffet car nous n'aurions pas pu asseoir tout le monde pour un repas traditionnel. Mais que préparer? C'est là que je me suis souvenue de la recette repérée sur le blog...

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Tags: Poisson, Macédoine de légumes, Thon

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12 octobre 2008

Soupe poivrons-lentilles-riz - Melhem Çorbası

La cuisine turque regorge de recettes de soupes. Beaucoup se ressemblent mais en ne changeant que quelques ingrédients, on arrive à obtenir un résultat complètement différent. Ici par exemple le gout du poivron ressort bien. Ingrédients: 1 oignon coupé...

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Tags: lentilles, Poivrons, Riz

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