février 2009

Les feuilles de chou noir se retrouvent beaucoup dans la cuisine des ménages de la région de la Mer Noire où cette plante pousse dans tous les jardins potagers. Le chou noir ne pousse pas en boule comme ses congénères mais les feuilles poussent le long d'une tige d'une quarantaine de cm de haut. Ses feuilles sont vert foncées comme sur la photo ci dessous. Il est riche en betacarotène, vitamines et calcium . Pour de plus amples informations vous pouvez cliquer ici. Pour cette recette j'ai utilisé la même farce que pour... [Lire la suite]

Vous pouvez me retrouver sur le site de 750g où je parle de mon blog et de mes recettes préférées!

Recette pour les amateurs de Nutella! Vous ne savez pas quoi faire de vos restes de pâte filo? Voici une idée toute simple  et très rapide lorsqu'il ne vous reste que 2 ou 3 feuilles de filo et que vous ne voulez pas les jeter. Ingrédients:feuilles de yufka ou de filonutellanoisettes en poudreun peu de lait pour la dorure Méthode:Si vous utilisez des yufkas (forme ronde), coupez chacune en 4 triangles. Etalez une cuillére à café bombée de nutella sur vos triangles (yufka) et refermer selon la méthode des feuilles de... [Lire la suite]

Voici une autre recette de börek après le börek au fromage et le börek bulgare : le börek à la pomme de terre. Et oui le börek se décline de plusieurs façons et d'autres recettes restent à venir (a la viande, individuels ...). Enfin vu la météo hivernale, voici de quoi vous réconforter avec une salade verte ... miam.  Ingrédients:4 yufkas (ou 1 paquet de feuilles de filo)1 kg pommes de terre50 ml laitPaprikasel1 oeuf + un peu de lait pour la dorureHuile d'olive Méthode:Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les... [Lire la suite]

Voici une tajine au poulet, olives et citron confit que j'ai réalisé ce weekend. Pour ce faire j'ai eu besoin de l'aide de Coco du blog Coconut pour sa recette de citrons confits et de Viktoria du blog Flagrant Délice pour sa recette de tajine. Alors merci beaucoup car tout le monde a apprécié. Recettes à conserver et à refaire. Pour la recette des citrons confits: allez faire un tour ici. Pour la recette de tajine au poulet, olives et citron confit: allez faire un tour ici. Bon appétit ! - Afiyet Olsun !

Je pense que le houmous n'est plus à présenter! Bizarrement en Turquie où on mange beaucoup de pois chiches et autres légumes secs, le houmous n'est pas un meze très répandu (en tous les cas le long de la Mer noire). Je vous mets quand même ma recette parmi tant d'autres. C'est une recette de 'base'. Ensuite à vous d'ajuster les quantités selon vos envies. Ingrédients:1 grosse boîte de pois chiches5 c à s tahini (pâte de sésame)6 c à s huile d'olive1 citron3 gousses d'ail 1/2 c à c cumin en poudre1/2 c à c piment en... [Lire la suite]

Voici une recette de börek traditionnel bulgare. Cette recette me vient d'une amie bulgare qui vit en Turquie. Cela ressemble beaucoup au börek turc mais celui ci contient beaucoup d'oeufs. Apparemment le 'Banitsa' est très populaire en Bulgarie. Ingrédients:2 paquets de pâte filo (une vingtaine de feuilles de filo ou 6 yufkas turcs)200g gruyère ou Cheddar500g Feta7 oeufs100g beurre fondu100 ml eau gazeuse250 ml yaourt1 grosse pincée de bicarbonate Méthode:Dans un grand saladier, mélanger le yaourt et le bicarbonate. Ajouter... [Lire la suite]