kofte - Délices de Turquie et d'ailleurs

Köfte aux aubergines - Patlıcan Kebab

J'ai trouvé cette recette sur un blog en anglais 'My Turkish Kitchen' et l'idée m'a tout de suite plu. Belle présentation et puis les aubergines , j'adore ... D'habitude si vous demandez un patlıcan kebab au restaurant, on vous servira ce plat sous forme...

Posté par Aline08 à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande hachée, Aubergines, Boeuf, Köfte, Tomates, Ail

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22 mars 2009

Boulettes de viande et pommes de terre en sauce - Patatesli sulu köfte

Voici un plat turc de tous les jours qui est très simple à réaliser et que les enfants apprécient. Ingrédients: 500g viande hachée non grasse2 oignons1kg pommes de terre3 carottes2 gousses d'ail5 c à s persil3 c à c concentré de tomates2 c à c mélange...

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Tags: Viande hachée, carotte, Köfte, pomme de terre, Viandes, Boulette

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19 mars 2009

Mélange d'épices pour köfte - Köfte Baharat

Voici le mélange d'épices que j'utilise habituellement pour faire des köfte (boulettes de viande) turcs. Ce mélange peut également être utilisé pour faire des marinades, pour des grillades .. etc.. Ce mélange n'est pas épicé mais vous pouvez bien sûr...

Posté par Aline08 à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Köfte, Viandes, Boulette, épices

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5 mars 2009

Köfte au poulet - tavuk köftesi

Voici une recette de köfte au poulet. Ce n'est pas vraiment une recette turque mais plutôt d'inspiration turque de part les épices utilisés. Ingrédients: 150g mie de pain rassis400g escalopes de poulet1 oignon1 gousse d'ail1 oeuf1 c à s persil1 c à s...

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Tags: Poulet, Köfte, Viandes

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19 décembre 2008

Köfte en croûte de boulgour - İçli Köfte - Version #2

Voici une deuxième version des içli köfte dont vous trouverez l'autre recette ici. La seule différence avec la première version est dans la croûte de boulgour: la farce reste plus ou moins la même. J'ai également trouvé sur internet une vidéo ici qui...

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Tags: Noix, Boulgour, Viande hachée, Boeuf, Köfte

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10 décembre 2008

Köfte en croûte de boulgour - İçli köfte - Version #1

Tout d’abord je tiens à m’excuser pour la photo. Je faisais ces köfte pour la première fois et je crois que j’ai encore besoin d’un peu d’entraînement. Mais comme on m’a demandé la recette j’ai quand même décidé de la publier car malgré leur air un peu...

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Tags: Noix, Boulgour, Viande hachée, Boeuf, Köfte

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13 novembre 2008

Rouleaux d'Aubergines au boeuf - Köfteli Patlıcan

Voici une recette que nous apprécions beaucoup à la maison. C'est très facile à réaliser et moi qui adore les aubergines j'avoue que je me régale! En plus cela se prépare à l'avance donc impeccable lorsqu'on a des invités! Ingrédients (pour une vingtaine...

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Tags: Viande hachée, Aubergines, Köfte

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25 août 2008

Köfte de lentilles - Mercimek köftesi

Et oui on peut aussi préparer des köfte à base de lentilles que l'on mange froides. Ces köfte se retrouvent dans toutes les régions de Turquie, plus ou moins épicées. Ce plat turc est très agréable l'été car il se mange froid. On le retrouve souvent à...

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Tags: lentilles, Boulgour, Köfte

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9 juillet 2008

Petits hamburgers turcs - köfte

Voici une autre recette de köfte turc que je fais très régulièrement à la maison. En général les enfants adorent! Et puis c'est tellement facile à préparer! Ingrédients: 400g viande hachée50g mie de pain de la veille1 oeuf2 oignons3 c à s persil plat1...

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Tags: Viande hachée, Köfte

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24 juin 2008

Les cuisses de femme - Kadınbudu köfte

Mais qu'est-ce que c'est que ce nom me direz-vous! C'est vrai qu'en français c'est pas génial. C'est le nom turc de ces köfte (petits hamburgers turcs) qui sont délicieux. J'ai réalisé cette recette suite au tag de Mary d'Athenes . J'avais déjà mangé...

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Tags: Viande hachée, Köfte

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