Délices de Turquie et d'ailleurs

Pide au fromage - Peynirli Pide

Voici une deuxième recette de pide. La pâte est la même que pour le pide à la viande mais cette fois-ci les pide sont au fromage! J'ai utilisé un mélange de 'kaşar' qui serait l'équivalent turc du gruyère et du 'Dil peynir' qui ressemble beaucoup à la...

Posté par Aline08 à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage

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25 juillet 2008

Pide à la viande - Etli pide

Si vous êtes déjà venu en Turquie vous connaissez sûrement ces 'pide' cuites au four à pierre et qui vous donnent faim rien qu'à l'odeur! C'est un peu la pizza turque! Alors voici comment les reproduire chez vous : c'est très facile! Ingrédients pour...

Posté par Aline08 à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande hachée, Pain, Pide

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21 juillet 2008

Crème au blanc de poulet - Tavuk Göğüsü

Non, non : je ne me suis pas trompée de catégorie! Je veux bien vous parlez d'un dessert à base de .... blanc de poulet! Et oui la cuisine turque regorge de plats végétariens mais on trouve des desserts à base de poulet! Je dois vous avouez que la première...

Posté par Aline08 à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lait, Poulet

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21 juillet 2008

Escargots à la cannelle

Ce weekend j'ai essayé une recette trouvée sur le blog de Natahlie : Ce sont des escargots à la cannelle . Ils étaient vraiment très bons alors voici quelques photos et pour la recette, vous pouvez aller voir sur son blog!

Posté par Aline08 à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelle

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18 juillet 2008

Taboulé turc - Kısır

Le 'Kısır' est la version turque du taboulé libanais. Une fois encore le Kısır est connu dans toute la Turquie et il y a de nombreuses recettes. Certains disent qu'il faut mettre des tomates et d'autres disent qu'il ne faut surtout pas en mettre! Certains...

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Tags: Boulgour, Citron, Sirop de grenade

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15 juillet 2008

Poivrons farcis - Biber dolması

Une autre recette turque que l'on retrouve un peu partout en Turquie. Encore une fois il y a autant de recettes que de ménagères turques donc voici ma façon de faire. Si vous préférez l'option végétarienne, remplacer la farce avec la recette de farce...

Posté par Aline08 à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande hachée, Poivrons, Quatre épices, Riz

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12 juillet 2008

Mézé de haricots blancs - Piyaz

Voici une recette de mézé des plus faciles. Les légumes secs occupent une place de choix dans la cuisine turque et en particulier les haricots secs qui sont à la base de l'alimentation de nombreuses familles turques. Je n'allais pas vous présenter une...

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Tags: Citron, Haricots secs, Olives

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11 juillet 2008

Boulgour tomates - poivrons - Meyhane Pilav

Le riz et le boulgour sont deux aliments très présents dans la cuisine turque. La Turquie produit elle même du riz ainsi que du boulgour. Mais vous verrez au fil des recettes que ces deux aliments sont cuisinés de façons très variées. Voici donc une recette...

Posté par Aline08 à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boulgour

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9 juillet 2008

Petits hamburgers turcs - köfte

Voici une autre recette de köfte turc que je fais très régulièrement à la maison. En général les enfants adorent! Et puis c'est tellement facile à préparer! Ingrédients: 400g viande hachée50g mie de pain de la veille1 oeuf2 oignons3 c à s persil plat1...

Posté par Aline08 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viande hachée, Köfte

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4 juillet 2008

Petits gâteaux de Kandil - Kandıl simiti

Hier c'était jour de 'Kandıl'! Ce sont des journées spéciales du calendrier musulman et à cette occasion, on prépare en général ces petits simits (petits gâteaux ronds saupoudrés de graines de sésame) que l'on offre ensuite à ses voisins et connaissances....

Posté par Aline08 à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mahlab, graines de sésame

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