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Voici le mélange d'épices que j'utilise habituellement pour faire des köfte (boulettes de viande) turcs. Ce mélange peut également être utilisé pour faire des marinades, pour des grillades .. etc..

Ce mélange n'est pas épicé mais vous pouvez bien sûr rajouter du piment fort si vous le souhaitez.

Et si vous avez la chance de venir en Turquie, vous pourrez trouver ce mélange vendu tout prêt dans les supermarchés turcs.

Ingrédients:
3 c à c cumin
2 c à c coriandre
1 c à c cannelle
1 c à c piment doux
1/2 c à c gingembre
1/2 c à c piment fort
1 c à c menthe séchée
1 c à c origan séché
1/2 c à c sel

Conservez ce mélange dans une boite hermétique et à l'abris de la lumière.

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