Dessert au potiron - Kabak Tatlısı

Voici un dessert très populaire en Turquie, en tous cas dans la région de la Mer Noire. C'est très simple à réaliser vous verrez.

Ingrédients:
1 kg potiron (après avoir été vidé et épluché)
150g sucre
40g noix

Méthode:
Découper le potiron en cubes de 3 cm de coté environ puis les déposer dans un plat. Les recouvrir du sucre et laisser reposer 5 à 6 heures recouvert de film étirable ou bien d'alu.

Dans une casserole avec couvercle, déposer les cubes de potiron avec le jus obtenu après la marinade dans le sucre.

Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le potiron soit cuit (environ 20 minutes).

Déposer les cubes de potiron sur un plat à service et laisser refroidir.

Une fois refroidi, passer les noix au mixeur et en saupoudrer le potiron.

EDIT du 25/11/09:
J'ai refait la recette hier, mais en ajoutant cette fois + de sucre. Au lieu de 150g, j'ai utilisé 250g de sucre. A la maison, on a préféré cette deuxième version un peu plus sucrée. Je ne pense pas le refaire avec 500g de sucre (voir commentaires): Cela doit caramélisé un peu je pense ?  Et toi Aylin, quelle quantité de sucre mets-tu?

Comments

[sucre en poudre]

très jolie photo!
iza:)

[Figen]

Marina
Je suis dacord avec toi, la quantité de sucre varie selon la teneur en sucre du potiron.
Il y a tellement de sortes de potirons.
Ma mère a planté 3 variétés de potiron cette année et elle a une variété ou elle ne met pas de sucre.
Pour ma part c'est l'un de mes desserts préféré.

[marina]

Mumm, ça doit être très bon. je pense que la quantité de sucre varie selon la teneur en sucre du potiron. Ici il est très très peu sucré. Mon mari me dit que celui qu'il mangeait petit en Serbie, cuit au four était extrêmement sucré naturellement..

[Aline08]

Aylin: Merci beaucoup pour ta version. A essayer la prochaine fois ...

[Aylin]

pour 1kg de potiron, je mets 400gr de sucre.
Je démarre la cuisson à l'eau (à hauteur) uniquement et j'ajoute une noix de beurre. Lorsque le potiron devient tendre, j'ajoute le sucre et je laisse cuire encore un peu, le tout à tout petit feu. Lorsque les morceaux deviennent tendres, brillants et un peu caramélisés...c'est prêt.