Pide au fromage - Peynirli Pide

Voici une deuxième recette de pide. La pâte est la même que pour le pide à la viande mais cette fois-ci les pide sont au fromage! J'ai utilisé un mélange de 'kaşar' qui serait l'équivalent turc du gruyère et du 'Dil peynir' qui ressemble beaucoup à la mozzarella car il est très fondant lorsqu'il est cuit. A vous de choisir le fromage que vous voulez!

J'ai également ajouter quelques tranches de 'sucuk' (prononcé 'soudjouk') sur le fromage mais c'est facultatif. Le sucuk est une saucisse turque assez épicée qui ressemble un peu au chorizo.

Ingrédients pour 4 pide :
Pour la pâte:
600g farine
1 pincée de sel
100ml lait tiède
200ml eau tiède
1 sachet de levure de boulanger
1/2 c à c sucre

Pour le fromage:
600g de fromage au choix
Quelques tranches de sucuk ou chorizo (facultatif)

Méthode:
Dans un bol, mélanger le lait, l'eau, le sucre et la levure. Laisser environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure réagisse (cela doit faire comme de la mousse en surface).

Dans un grand saladier, verser la farine et le sel. Ajouter le mélange à base de levure et pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

Couvrir le saladier d'un torchon et laisser la pâte gonfler pendant environ 40 minutes.

Pendant ce temps, râper le fromage.

Au bout de 40 minutes, la pâte doit avoir doublé de volume. Découper la pâte en quatre parts égales (pour 4 pide).

Étaler la pâte en ovale. La déposer sur une plaque du four préalablement graissée puis y déposer le fromage comme sur la photo ci-dessous (à gauche). Ensuite replier les bords comme sur la photo (à droite).

Badigeonner les bords d'oeuf pour qu'ils soient bien dorés.

Faire cuire à 220c pendant environ 20 minutes dans le haut du four. (N'oubliez pas de bien préchauffer votre four au moins 10 à 15 minutes avant d'enfourner vos pide!)

Comments

[Delphine]

Excellente recette.

Jai mit sauce tomate dans le fond avec des epices , gruyere mozza , sucuk

[Sarah]

Salut ma belle alors pour te dire j’ai essayé t’as recette et honnêtement elle est juste délicieuse je l’ai adoptée Sayer tout le monde autour de moi aiment quand je fais les pidé bravo 🥰

[amto]

Bonjour, le four chaleur tournante ou pas ?

[dalia]

petite question !! j ai oublier la levure de boulanger mais j ai de la chimique !! vous pensez que sa va aussi ?? j ai des doute ...

[oumabdillah]

assalam alaykoum

je trouve la cuisine turque intéréssante! ça m'a l'air bon cette recette, le fromage turque j'aime beaucoup aussi