20 août 2010

Biscuits australiens

Voici une recette vraiment pas turque du tout puisqu'elle serait originaire d'Australie apparemment. Cette recette est tirée du livre 'Gâteaux simplissimes', un hors-série de la collection Marabout Chef. C'est une recette rapide, facile et économique. Les biscuits ont vraiment été appréciés par les enfants. Ingrédients:90g flocons d'avoine150g farine220g sucre roux (je n'ai mis que 150g)45g noix de coco râpée125g beurre2 c à s sirop d'érable (J'ai mis du miel) 1 c à s d'eau1/2 c à c bicarbonate de soude ... [Lire la suite]
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27 avril 2010

Helva - Un helvası

Surtout n'essayez pas de compter les calories pour ce dessert! Ce n'est vraiment pas recommandé mais c'est trop bon. C'est un dessert assez courant dans les foyers turcs car peu coûteux, rapide et facile. Je sais que la liste des ingrédients ne donne pas trop envie d'essayer mais ... a vous de voir! Ingrédients:125g beurre150g farine225g sucre500ml lait1 sachet de sucre vanillé1 c à s pignons de pin (facultatif) Méthode:Faire réchauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans une autre casserole, faire fondre le... [Lire la suite]
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27 février 2010

Gâteau à la carotte

Une recette pas très turque pour le coup mais un délicieux gâteau pour les gourmands! Ingrédients:300g farine 2 c à s cannelle 1/2 c à c bicarbonate 1 sachet de levure chimique 200g de sucre roux 4 oeufs 250ml huile le zeste d'une orange le zeste d'un citron 200g carottes râpées 150 noix concassée Pour le glaçage: 100g beurre à température ambiante 50g sucre glace 200g de fromage frais (type St Moret)  Méthode :Préchauffer le four à 150C. Dans un saladier, mélanger la farine, la cannelle, la levure et... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Verrines chocolat - café

Tout d'abord je voudrais vous souhaitez à tous une très bonne année 2010! Que cette nouvelle année vous apporte bonheur et santé. On commence l'année avec une idée plus qu'une recette. Qui ne s'est jamais retrouvé avec un gâteau cassé au démoulage et vraiment pas présentable alors que des invités arrivent. Alors voici une idée pour utiliser votre gâteau cassé ou celui que personne ne veut finir après les fêtes. Ingrédients:gâteau (ici j'avais du gâteau au chocolat)1 l lait4 c à s bombées maïzena (fécule de mais)1 verre sucre... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Dessert aux coings - Ayva Talısı

Et voici enfin la dernière recette que vous retrouverez dans le magasine 'Bonjour IstanbulIstanbul' de décembre 2009. Les coings sont très appréciés en Turquie. Ici on les mange même crus, juste en les épluchant! (certaines variétés seulement) On les trouve sur les étals des marchés une bonne partie de l'hiver pour en faire des confitures, des compotes ... Ingrédients :3 coings½ citron3 clous de girofle150 ml eau6 c à s sucre Crème fouettée, mascarpone ou glace pour la décoration Méthode:Couper les... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Dessert au potiron - Kabak Tatlısı

Voici un dessert très populaire en Turquie, en tous cas dans la région de la Mer Noire. C'est très simple à réaliser vous verrez. Ingrédients:1 kg potiron (après avoir été vidé et épluché)150g sucre40g noix Méthode:Découper le potiron en cubes de 3 cm de coté environ puis les déposer dans un plat. Les recouvrir du sucre et laisser reposer 5 à 6 heures recouvert de film étirable ou bien d'alu. Dans une casserole avec couvercle, déposer les cubes de potiron avec le jus obtenu après la marinade dans le sucre. Porter à... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

Gâteau qui pleure - İslak Kek

Voici un gâteau très populaire en Turquie. On l'appelle 'gâteau mouillé' ou bien 'gâteau qui pleure' car on verse du lait un peu comme un sirop sur le gâteau à la sortie du four.  Vous remarquerez aussi que ce gâteau ne contient pas de matières grasses: Ce n'est pas un oubli! Alors essayez cette recette sans trop de remords: Ce gâteau est vraiment délicieux et fort en chocolat. Ingrédients:6 oeufs375g sucre250g farine75g cacao1 sachet sucre vanillé1 sachet levure chimique100 ml lait+ 300 ml lait (a verser après la... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Güllaç

Voici un dessert lacté que l'on consomme beaucoup pendant le ramadan. A vrai dire ce dessert se retrouve plus du coté d'Istanbul que sur la Mer noire. Pour réaliser ce dessert il vous faudra des feuilles de 'Güllaç'. Ce sont des feuilles très très fines (on voit au travers) préparée à base de fécule de mais principalement. Ces feuilles sont rondes d'un diamètre de 40 cm environ un peu comme les feuilles de yufka turques. On les trouve ici toutes prêtes. feuilles de güllaç Pour cette recette, j'ai utilisé un plat en pyrex... [Lire la suite]
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28 août 2009

Petits böreks sucrés aux noisettes - Fındıklı Gül böreği

Miam, miam .... Voici de jolis petits böreks individuels. On les appellent 'gül böreği' en turc (börek rose) car ils ressemblent à des roses! On peut bien sûr faire ces böreks sucrés ou salés. Ici une petite recette toute simple sucrée. Il y en a une autre ici. Ingrédients:3 yufkas150g noisettes en poudre10 c à c bombées de sucre en poudre1 verre d'huile neutre (200 à 250ml) Méthode:Dans un bol, mélangez la poudre de noisettes et le sucre en poudre. Si vous utilisez des yufkas (forme ronde), coupez chacune en 4... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Petits biscuits sablés turcs - Un kurabiyesi

Voici une recette turque de petits sablés très faciles à réaliser et vraiment très bons. Ingrédients:425g farine150g sucre glace250g beurre1 sachet de levure chimique + un peu de sucre glace Méthode:Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et la levure. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange à base de farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte sablée (qui s'effrite). Préchauffer le four à 180C. Former des petites boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque... [Lire la suite]
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