06 septembre 2010

Pâtes carrées maison au fromage

Une recette de pâtes maisons assez rapide. Cela ressemble à la recette des mantı mais on ne farci pas les pâtes ce qui est beaucoup plus rapide! Ingrédients:Pour les pâtes:500g farine2 oeufsseleau ou lait Pour servir:150g fromage Lor30g beurre1 c à c menthe séchéepaprika Méthode:Dans un saladier faire un puits avec la farine et le sel. Y ajouter les oeufs battus et mélanger le tout pour obtenir une boule de pâte. Il faudra ajouter de l'eau pour obtenir la bonne consistance. La quantité d'eau dépend beaucoup de la farine... [Lire la suite]
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23 août 2010

Soupe de pâtes et lentilles vertes - Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası

Une recette de soupe un peu différente aujourd'hui. Elle est très simple à réaliser et économique. Notez bien que les lentilles vertes turques sont différentes des lentilles vertes que l'on cuisine en France: Elles ont une couleur plutôt marron et cuisent assez rapidement. Voir la photo ci-dessous. Ingrédients:1 verre (200ml) lentilles vertes1 verre (200ml) pâtes plates3 tomates1 poignée d'épinards en branches (frais ou surgelés)1 filet d'huile d'olivesel et poivre du moulin Méthode:Dans une grande casserole,... [Lire la suite]
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27 juin 2009

Pâtes fraîches turques - Erişte Makarna

En Turquie, les femmes préparent leurs pâtes elles-mêmes surtout pendant la période du ramadan. Il y a plusieurs façons de faire mais voici une recette de pâtes fraîches qui elles ne sont pas pour être conservées mais pour être manger le jour même. En plus j'ai pu filmer ma belle-maman en train de préparer les pâtes donc vous avez la chance de voir le tout en vidéo !!! Il y a 4 courtes vidéos à regarder dans l'ordre (1-4). Pas besoin d'outils particulier pour cette recette. La seule chose est qu'en Turquie on utilise un... [Lire la suite]
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