03 septembre 2009

Güllaç

Voici un dessert lacté que l'on consomme beaucoup pendant le ramadan. A vrai dire ce dessert se retrouve plus du coté d'Istanbul que sur la Mer noire. Pour réaliser ce dessert il vous faudra des feuilles de 'Güllaç'. Ce sont des feuilles très très fines (on voit au travers) préparée à base de fécule de mais principalement. Ces feuilles sont rondes d'un diamètre de 40 cm environ un peu comme les feuilles de yufka turques. On les trouve ici toutes prêtes. feuilles de güllaç Pour cette recette, j'ai utilisé un plat en pyrex... [Lire la suite]
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28 août 2009

Petits böreks sucrés aux noisettes - Fındıklı Gül böreği

Miam, miam .... Voici de jolis petits böreks individuels. On les appellent 'gül böreği' en turc (börek rose) car ils ressemblent à des roses! On peut bien sûr faire ces böreks sucrés ou salés. Ici une petite recette toute simple sucrée. Il y en a une autre ici. Ingrédients:3 yufkas150g noisettes en poudre10 c à c bombées de sucre en poudre1 verre d'huile neutre (200 à 250ml) Méthode:Dans un bol, mélangez la poudre de noisettes et le sucre en poudre. Si vous utilisez des yufkas (forme ronde), coupez chacune en 4... [Lire la suite]
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21 février 2009

Escargots au nutella

Recette pour les amateurs de Nutella! Vous ne savez pas quoi faire de vos restes de pâte filo? Voici une idée toute simple  et très rapide lorsqu'il ne vous reste que 2 ou 3 feuilles de filo et que vous ne voulez pas les jeter. Ingrédients:feuilles de yufka ou de filonutellanoisettes en poudreun peu de lait pour la dorure Méthode:Si vous utilisez des yufkas (forme ronde), coupez chacune en 4 triangles. Etalez une cuillére à café bombée de nutella sur vos triangles (yufka) et refermer selon la méthode des feuilles de... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Escargots Tahini-Noix - Tahinli Anadolu çöreği

A part du houmous que faire avec du tahini (pâte de sésame)? Alors voici une idée d'escargots fourrés au tahini. Ce qui m'a plu dans cette recette c'est que ces escargots ne sont pas très sucrés mais c'est justement ce qu'on leur a reproché à table: c'est dur de plaire à tout le monde! D'autres recettes utilisant cette pâte de sésame suivront bientôt. Si vous ne connaissez pas le tahini, c'est une pâte préparée à base de graines de sésame écrasées un peu de la même façon que le beurre de cacahuètes mais le goût est tout à fait... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Gâteau Mosaique - Mozaik Pasta

Voici un gâteau qui n'est peut-être pas turc mais à vrai dire je ne suis pas sûre. Je n'ai jamais vu ce gâteau ailleurs qu'en Turquie alors je souhaitais le partager avec vous. Vous verrez ce gâteau ne nécessite aucune cuisson et est très rapide à réaliser. Ingrédients:100g beurre fondu100g sucre150ml lait50g cacao50g noix ou noisettes concassées400g biscuits petits-beurre Méthode:Dans un grand saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter le cacao puis délayer lentement le lait. Ajouter les noix ou les noisettes.... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Viennoiseries de Pâques - Paskalya çöreği

Bon OK ce n'est pas Pâques mais comme nous devions faire pas mal de route pour partir en vacances, j'ai réalisé ces viennoiseries qui se gardent bien, et sont appréciées des enfants. Avec cette recette vous pourrez faire au choix 4 ou 6 viennoiseries. Attention : Cette recette est très facile à réaliser mais devra être préparée à l'avance car il faut laisser gonfler la pâte 4 ou 5 heures! Ingrédients:600g farine3 oeufs (dont 1 jaune à mettre de coté pour le glaçage)170g sucre glace65g beurre ou margarine2 c à café levure de... [Lire la suite]
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