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Miam, miam .... Voici de jolis petits böreks individuels. On les appellent 'gül böreği' en turc (börek rose) car ils ressemblent à des roses! On peut bien sûr faire ces böreks sucrés ou salés. Ici une petite recette toute simple sucrée. Il y en a une autre ici. Ingrédients:3 yufkas150g noisettes en poudre10 c à c bombées de sucre en poudre1 verre d'huile neutre (200 à 250ml) Méthode:Dans un bol, mélangez la poudre de noisettes et le sucre en poudre. Si vous utilisez des yufkas (forme ronde), coupez chacune en 4... [Lire la suite]

Encore une recette de börek me direz-vous!!!!! Et oui mais c'est un plat que nous apprécions pas mal l'hiver et facile à préparer pour une maman en manque de temps ..... Cette fois ci j'ai voulu changer les plaisirs en y ajoutant des légumes de saison c'est à dire des carottes et du poireau. Malheureusement certains ont été déçus! Mes petits bouts ne voulaient que du fromage! Mais maman pourquoi tu as mis des carottes? Il est où celui avec du fromage? Enfin mon mari et moi-même l'avons trouvé très bon ce börek. J'ai... [Lire la suite]

Voici une autre recette de börek au fromage mais cette fois-ci en portions individuelles. Traditionnellement les 'sigara börek' sont fourrés au fromage mais vous pourriez tout aussi bien varier les plaisirs avec de la viande hachée ou bien des légumes. Ces börek sont généralement cuit en friture mais personnellement je les fais juste revenir à la poêle. Les enfants aiment particulièrement ces börek car ils peuvent manger tous seuls pour les plus jeunes et avec les doigts! ! ! J'ai mis cette recette dans la catégorie des meze... [Lire la suite]

Recette pour les amateurs de Nutella! Vous ne savez pas quoi faire de vos restes de pâte filo? Voici une idée toute simple  et très rapide lorsqu'il ne vous reste que 2 ou 3 feuilles de filo et que vous ne voulez pas les jeter. Ingrédients:feuilles de yufka ou de filonutellanoisettes en poudreun peu de lait pour la dorure Méthode:Si vous utilisez des yufkas (forme ronde), coupez chacune en 4 triangles. Etalez une cuillére à café bombée de nutella sur vos triangles (yufka) et refermer selon la méthode des feuilles de... [Lire la suite]

Voici une recette de börek traditionnel bulgare. Cette recette me vient d'une amie bulgare qui vit en Turquie. Cela ressemble beaucoup au börek turc mais celui ci contient beaucoup d'oeufs. Apparemment le 'Banitsa' est très populaire en Bulgarie. Ingrédients:2 paquets de pâte filo (une vingtaine de feuilles de filo ou 6 yufkas turcs)200g gruyère ou Cheddar500g Feta7 oeufs100g beurre fondu100 ml eau gazeuse250 ml yaourt1 grosse pincée de bicarbonate Méthode:Dans un grand saladier, mélanger le yaourt et le bicarbonate. Ajouter... [Lire la suite]

Le börek est une spécialité répandue dans toute la Turquie mais également dans d'autres pays frontaliers tels que la grèce ou la Bulgarie. Il y a, bien sûr, beaucoup  de recettes possibles de börek alors je commence par la plus facile à réaliser. J'ai utilisé du fromage qui s'appelle 'Lor Peynir' (photo de gauche) qui ressemble un peu à la ricotta italienne. C'est un fromage qui s'effrite. Mais vous pouvez également utiliser de la Feta à la place ce que je fais moi-même de temps en temps. Dans le börek au... [Lire la suite]