24 septembre 2007
Petit Lexique de cuisine Français - Turc
Voici un lexique français-turc des produits utilisés pour réaliser les recettes de ce blog.
A - Ail - Sarımsak
Amande - Badem
Anchois frais - Hamsi
Aneth - Dereotu
Aubergine - Patlıcan
B - Bar (poisson) - Levrek
Basilic - Fesleğen
Beurre - Tereyağ
Blé dur (type Ebly mais non-précuis) - Aşürelik Buğday
Boulgour - Bulgur
C - Cannelle - Tarçin
Carotte - Havuç
Chou - Lahana
Chou fleur - Karnıbahar
Chou noir - Kara lahana
Chou rouge - Mor Lahanası
Citron - limon
Concentré de tomate - Domates salçası
Concentré de poivrons - Biber salçası
Coriandre en poudre / en grains - Kışnış
Coriandre fraîche - Kinzi
Courgette - Kabak
Crème liquide - Krema
Cumin - Kimyon
E - Eau de rose - Gül suyu
Epinard - İspanak
F - Farine - Un
Farine de mais (Polenta) - Mısır unu
Farine de riz - Pirinç unu
Feta - Beyaz Peynir
G - Gingembre - Zencefil
Grenade - Nar
H - Haricots verts frais - Taze fasulye
Haricots secs - Kuru Fasulye
Huile d'olive - Zeytinyağ
L - Lait - Süt
Lentilles - Mercimek
Levure chimique - Kabartma tozu
Levure de boulanger - Maya
M - Mahlab - Mahlep
Maizena - Mısır Nişastası
Mascarpone (équivalent turc) - Kaymak
Mélasse - Pekmez
Menthe - Nane
Miel - Bal
N - Nigelle (graines de) - Çörekotu
Noisette - Fındık
Noix - Ceviz
O - Oeuf - Yumurta
Oignon - Soğan
Olive - Zeytin
Origan - Kekik
P - Paprika en paillettes - Kırmızı pul biber
Paprika doux en poudre - Tatli biber tozu
Paprika fort en poudre - Aci Biber Tozu
Persil - Maydanoz
Pignons de pin - Çam fıstığı
Pistaches - Antep fıstığı
Poire - Armut
Poireau - Pırasa
Pois chiches - Nohut
Polenta - Mısır unu
Pomme - Elma
Pomme de terre - Patates
Potiron - Balkabağı
Pourpier - Semizotu
Q - Quatre-épices - Yenibahar
R - Riz - Pirinç / Pilav
S - Semoule de blé fine - İrmik
Sésame (graines de) - Susam
Sirop de grenade - Nar ekşisi
Sucre - Şeker
Sucre glace - Pudra şekeri
Sucre vanillé - Vanilin
T - Tahini (pâte de sésame) - Tahin
Tomate - Domates
V - Viande d'agneau - Kuzu eti
Viande de boeuf - Dana eti
Viande hachée - Kıyma
Viande de poulet - Tavuk
Viande de dinde - Hindi
Y - Yaourt - Yoğurt
Yaourt épais - Süzme yoğurt
