20 août 2010

Biscuits australiens

Voici une recette vraiment pas turque du tout puisqu'elle serait originaire d'Australie apparemment. Cette recette est tirée du livre 'Gâteaux simplissimes', un hors-série de la collection Marabout Chef. C'est une recette rapide, facile et économique. Les biscuits ont vraiment été appréciés par les enfants. Ingrédients:90g flocons d'avoine150g farine220g sucre roux (je n'ai mis que 150g)45g noix de coco râpée125g beurre2 c à s sirop d'érable (J'ai mis du miel) 1 c à s d'eau1/2 c à c bicarbonate de soude ... [Lire la suite]
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27 avril 2010

Helva - Un helvası

Surtout n'essayez pas de compter les calories pour ce dessert! Ce n'est vraiment pas recommandé mais c'est trop bon. C'est un dessert assez courant dans les foyers turcs car peu coûteux, rapide et facile. Je sais que la liste des ingrédients ne donne pas trop envie d'essayer mais ... a vous de voir! Ingrédients:125g beurre150g farine225g sucre500ml lait1 sachet de sucre vanillé1 c à s pignons de pin (facultatif) Méthode:Faire réchauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans une autre casserole, faire fondre le... [Lire la suite]
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27 février 2010

Gâteau à la carotte

Une recette pas très turque pour le coup mais un délicieux gâteau pour les gourmands! Ingrédients:300g farine 2 c à s cannelle 1/2 c à c bicarbonate 1 sachet de levure chimique 200g de sucre roux 4 oeufs 250ml huile le zeste d'une orange le zeste d'un citron 200g carottes râpées 150 noix concassée Pour le glaçage: 100g beurre à température ambiante 50g sucre glace 200g de fromage frais (type St Moret)  Méthode :Préchauffer le four à 150C. Dans un saladier, mélanger la farine, la cannelle, la levure et... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

Gâteau qui pleure - İslak Kek

Voici un gâteau très populaire en Turquie. On l'appelle 'gâteau mouillé' ou bien 'gâteau qui pleure' car on verse du lait un peu comme un sirop sur le gâteau à la sortie du four.  Vous remarquerez aussi que ce gâteau ne contient pas de matières grasses: Ce n'est pas un oubli! Alors essayez cette recette sans trop de remords: Ce gâteau est vraiment délicieux et fort en chocolat. Ingrédients:6 oeufs375g sucre250g farine75g cacao1 sachet sucre vanillé1 sachet levure chimique100 ml lait+ 300 ml lait (a verser après la... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Petits biscuits sablés turcs - Un kurabiyesi

Voici une recette turque de petits sablés très faciles à réaliser et vraiment très bons. Ingrédients:425g farine150g sucre glace250g beurre1 sachet de levure chimique + un peu de sucre glace Méthode:Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et la levure. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange à base de farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte sablée (qui s'effrite). Préchauffer le four à 180C. Former des petites boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque... [Lire la suite]
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23 mai 2009

Şekerpare à la semoule de blé - İrmikli Şekerpare

Voici une deuxième variante pour ces petits biscuits mais cette fois-ci avec de la semoule de blé fine en plus de la farine. Ils ont vraiment un goût différent de la première recette de Şekerpare. Personnellement je pense mettre un peu moins de semoule de blé et un peu plus de farine la prochaine fois. Ingrédients (pour 18 à 20 biscuits) :170g semoule de blé fine100g farine80ml yaourt80ml huile1 oeuf1 sachet de levure chimiqueNoisettes entières Pour le sirop:500ml eau400g sucre Méthode:Dans un saladier,... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Şekerpare

Voici une première recette de petits biscuits que l'on retrouve dans toute la Turquie. Ces biscuits sont recouverts de sirop donc il y a peu de sucre dans la pâte à biscuits mais c'est normal. Je vous présenterai prochainement une deuxième version de cette recette qui utilise de la semoule de blé. Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits):300g farine2 oeufs125g beurre mou60g sucre glace1 sachet de levure chimiquenoisettes entières Pour le sirop:400g sucre500ml eaule jus d'un demi citron Méthode:Dans un saladier,... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Sablés Noix-cannelle-raisins secs - Cevizli Ay Çöreği

Voici de délicieux sablés en forme de croissants. On retrouve beaucoup ce genre de sablés dans les pâtisseries et salons de thé en Turquie. Vous verrez ils sont très faciles à réaliser et parfaits pour le goûter des enfants. Ingrédients (pour 12 petits croissants):100g beurre mou325g farine3 c à s sucre glace75ml lait tiède1 c à c levure de boulanger instantanée1 oeufle zeste d'un citron (optionnel) Pour la farce:75ml lait70g noix (en poudre)50g sucre1 c à c cannelle3 c à s miettes de pain (mie de pain dur passée au... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Gâteau aux noix

Voici une recette de gâteau qui ressemble un peu a du pain. Il est peu sucré mais fourré aux noix qui lui apportent ce petit plus. Ingrédients:500g farine1 sachet de levure de boulanger200ml lait tiède75ml eau tiède150g beurre80g sucrele zeste d'un citron2 oeufs Pour la farce:250g noix décortiquées2 c à s sucre1 c à s cannelle1 sachet de sucre vanillé1 c à c miel1 blanc d'oeuf Méthode:Dans un bol, mélanger la levure avec le sucre, le lait et l'eau tiède. Laisser reposer une dizaine de minutes. Dans un grand saladier,... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Tartelettes au citron meringuées

Mon mari adorant la tarte au citron, j'ai préparé ces tartelettes pendant la période des fêtes et elles étaient délicieuses. La recette vient du blog de Céline 'Le palais des délices'. Alors pour la recette n'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog là. Merci céline!
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