C - Pains

Comme je vous le disais, il y a de nombreuses recettes de petits pains fourrés en Turquie alors je voulais partager avec vous une deuxième recette. Cette fois-ci la pâte est à base de lait et non de yaourt et le pliage est différent mais très facile. Ces poğaça se préparent avec de la levure de boulanger et il faut donc la laisser gonfler. Personnellement j'ai préparé ma pâte la veille au soir pour le lendemain et je l'ai laissée au réfrigérateur toute la nuit. Ces petits pains étaient vraiment délicieux: C'est vraiment... [Lire la suite]

Voici une recette de petits pains très populaires en Turquie. On trouve ce genre de gourmandises, qui sont généralement consommées au petit déjeuner, dans tous les salons de thé du pays. Il y a bien évidemment de nombreuses variantes à ces petits pains qui peuvent être fourrés au fromage, aux olives, à la viande .... D'autres recettes du même genre devraient suivre ....  mais patience ..... Ingrédients:400g farine1 sachet levure chimique1 pincée de sel300ml yaourt80ml huile d'olive80g beurre fondu1 oeuf250g FetaPersil... [Lire la suite]

Bon OK ce n'est pas Pâques mais comme nous devions faire pas mal de route pour partir en vacances, j'ai réalisé ces viennoiseries qui se gardent bien, et sont appréciées des enfants. Avec cette recette vous pourrez faire au choix 4 ou 6 viennoiseries. Attention : Cette recette est très facile à réaliser mais devra être préparée à l'avance car il faut laisser gonfler la pâte 4 ou 5 heures! Ingrédients:600g farine3 oeufs (dont 1 jaune à mettre de coté pour le glaçage)170g sucre glace65g beurre ou margarine2 c à café levure de... [Lire la suite]

Voici une deuxième recette de pide. La pâte est la même que pour le pide à la viande mais cette fois-ci les pide sont au fromage! J'ai utilisé un mélange de 'kaşar' qui serait l'équivalent turc du gruyère et du 'Dil peynir' qui ressemble beaucoup à la mozzarella car il est très fondant lorsqu'il est cuit. A vous de choisir le fromage que vous voulez! J'ai également ajouter quelques tranches de 'sucuk' (prononcé 'soudjouk') sur le fromage mais c'est facultatif. Le sucuk est une saucisse turque assez épicée qui ressemble un... [Lire la suite]

Si vous êtes déjà venu en Turquie vous connaissez sûrement ces 'pide' cuites au four à pierre et qui vous donnent faim rien qu'à l'odeur! C'est un peu la pizza turque! Alors voici comment les reproduire chez vous : c'est très facile! Ingrédients pour 4 pide :Pour la pâte:600g farine1 pincée de sel100ml lait tiède200ml eau tiède1 sachet de levure de boulanger1/2 c à c sucre Pour la viande:500g viande hachée2 tomates2 petits poivrons turcs2 petits oignons2 c à c concentré de tomates2 c à c origan1 c à c sel4 c à s persil... [Lire la suite]