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Une recette de köfte pour les jours de froid en général très appréciée des enfants avec les pommes de terre et plutôt économique.

Ingrédients:
2 pommes de terre
2 carottes
500g viande hachée
100g riz
1 oignon râpé ou mixé
2 c à s persil
1 c à s concentré de tomates
1 c à s farine
1 c à c cumin en poudre
1 c à c épices à köfte
sel et poivre du moulin
1 jaune d'œuf
le jus d'un demi citron

Méthode:
Faire cuire le riz à l'eau. Le laisser refroidir (si vous avez des restes de riz c'est parfait!).

Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en petits dés. Les déposer dans une grande sauteuse, les recouvrir d'eau salée et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, le riz, le persil, l'oignon râpé, le concentré de tomates, la farine, les épices, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.

Se mouiller les mains et former de petites boulettes de la taille d'une noix. Réserver.

Déposer délicatement les boulettes sur les pommes de terre et les carottes. Laisser mijoter à couvert 10 à 15 minutes (Il est possible de rajouter un peu d'eau si nécessaire).

Avant de servir, battre le jaune d'œuf et le jus de citron dans un bol. Ajouter le tout dans la sauteuse et mélanger délicatement pour ne pas abîmer les boulettes. Laisser sur le feu environ 2 minutes de plus.


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