Poulet et riz au safran - Safron Pilav

Voici une deuxième recette que vous retrouverez dans le magasine 'Bonjour Istanbul' de Décembre 2009.

Une recette facile et si vous voulez, vous pouvez ne préparer que le riz qui pourra s'accommoder avec votre repas de fêtes.

Ingrédients:
Pour le riz:
1 oignon
1 mesure (300ml) riz
1 mesure (300ml) eau chaude
une grosse pincée de safran
25g beurre
sel

Pour le poulet:
4 escalopes de poulet
1 mesure (300ml) petits-pois frais / congelés
Quelques filaments de safran
sel et poivre
1 c à s persil

Méthode:
Pour le riz:
Couper l’oignon en tous petits dés.

Rincer le riz deux fois dans de l’eau froide.

Laisser infuser le safran dans l’eau chaude.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.

Ajouter le riz et bien mélanger le tout.

Ajouter ensuite l’eau chaude avec le safran et bien mélanger. Saler et porter à ébullition.

Fermer le couvercle et baisser le feu à très doux. Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes.

Éteindre le feu et laisser reposer une dizaine de minutes à couvert.

Pour le poulet:
Couper les escalopes en dés.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle non-adhésivenon-adhésive. Y faire revenir le poulet et les petit-pois à feu moyen. Saler, poivrer et ajouter un peu de safran. Ajouter le persil en fin de cuisson.

Note:
Surtout ne pas ouvrir le couvercle lorsque le riz cuit!

Comments

[Convertie]

Merciiii pour vos recettes ont ce régalent à la maison et étant française et mon mari d origine turc c génial de lui faire des plats de turquie

[fimère]

je viens de découvrir ton blog et sincèrement je ne trouve que de magnifiques recettes, bravo
j'espère te visiter régulièrement à bientôt

[Aline08]

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[Aline08]

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[figen]

J'habite en France, comment peut-on faire pour se procurer le magazine "Bonjour Istanbul".
Merci d'avance
Cordialement