31 décembre 2008

Bonne Année 2009!

Tous mes voeux pour cette nouvelle année qui commence. Que 2009 vous apporte bonheur et prospérité. BONNE ANNEE !!!!!
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30 décembre 2008

Köfte de boulgour à la sauce tomate - Sarımsaklı bulgur köftesi

Des touts petits köfte à base de boulgour le tout enrobé dans une sauce tomate à l'ail. C'est très bon, très économique et en plus voici une recette turque non grasse ce qui est assez rare! J'ai utilisé ici une boite de tomates (vu le prix des tomates qui n'ont aucun goût ces temps-ci, même en Turquie!) mais en plein été une sauce à base de tomates fraîches serait recommandée. Ingrédients:Pour les köfte:140g boulgour fin (1 verre)200ml eau tiède (1 verre)1 oeuf1 c à s concentré de tomates ou de poivrons1/2 c à c cumin en... [Lire la suite]
Posté par Aline08 à 14:40 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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25 décembre 2008

Joyeux Noël !

Je vous souhaite à tous un très bon Noël 2008. Merci à tous les lecteurs qui sont passés sur mon blog depuis sa création en juin dernier et à bientôt pour de nouvelles recettes de cuisine turque.
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23 décembre 2008

Dip au yaourt - Haydari

Voici un dip au yaourt très populaire en Turquie. C'est super rapide et super facile à préparer. On peut ensuite y tremper des batonnets de légumes (poivrons, carottes, concombres) ou bien des gressins. J'aime beaucoup proposer ce genre de choses à l'apéritif (houmous ou autre) car de cette manière j'évite de servir tous ces gateaux salés dont s'empiffrent rafollent les enfants qui finnissent par ne rien manger! Ingrédients:2 verres (2x 200ml) de yaourt2 gousses d'ail1 c à c menthe séchée1/2 c à c paprika en paillettessel ... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

Köfte en croûte de boulgour - İçli Köfte - Version #2

Voici une deuxième version des içli köfte dont vous trouverez l'autre recette ici. La seule différence avec la première version est dans la croûte de boulgour: la farce reste plus ou moins la même. J'ai également trouvé sur internet une vidéo ici qui explique très bien le façonnage de ces köfte qui est un peu difficile. C'est en V.O mais vous pourrez voir avec quelle dextérité les cuisinières turques font ces petits délices. Verdict par rapport à la première recette publiée: 1. J'ai trouvé la croûte de boulgour plus... [Lire la suite]
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16 décembre 2008

Salade de carottes au yaourt - Havuc salatası

Cette recette est assez versatile car elle peut être utilisée comme salade d'accompagnement ou bien comme 'dip' ou tartinade comme on dit en français. A vous de choisir. Personnellement je l'avais préparée pour accompagner des köfte et cela était parfait. Juste un conseil : Éviter les sorties en boîte ou une soirée romantique si votre autre moitié n'en a pas mangé car votre haleine en fera fuir plus d'un! Ingrédients:5 ou 6 carottes2 verres (2 x 200ml) de yaourt2 grosses gousses d'ail (d'où l'haleine ;-o)une filet d'huile... [Lire la suite]
Posté par Aline08 à 09:49 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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10 décembre 2008

Köfte en croûte de boulgour - İçli köfte - Version #1

Tout d’abord je tiens à m’excuser pour la photo. Je faisais ces köfte pour la première fois et je crois que j’ai encore besoin d’un peu d’entraînement. Mais comme on m’a demandé la recette j’ai quand même décidé de la publier car malgré leur air un peu louche, ces köfte étaient vraiment très bons. Cette fois-ci je n’ai pas pu m’aider des conseils avisés de mes voisines car le long de la mer Noire cette recette est plutôt méconnue. On retrouve surtout ces köfte dans le sud-est de la Turquie car cette... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

Anchois frais et légumes de saison au four

On continue avec les anchois frais : Et oui c'est la pleine saison! Cette fois-ci voici un repas complet avec des légumes de saison : pommes de terre et carottes.  Ingrédients:1 kg anchois frais4 pommes de terre2 carottes1 oignon3 c à s persil plat1 filet d'huile d'olive1 verre vin blanc (facultatif)sel - poivre Méthode:Evider et nettoyer les anchois frais. Eplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en rondelles et réserver. Couper l'oignon en dés ou en croissants de lune au choix. Dans un... [Lire la suite]
Posté par Aline08 à 11:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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